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正宗的酸辣汤是一道经典的川菜，下面是一份传统的正宗酸辣汤的做法： 材料： - 鸡蛋 2个，打散 - 水 5杯 - 猪肉丝 100克 - 干木耳 20克，泡软后切丝 - 豆腐 100克，切丁 - 白胡椒粉 1/2茶匙 - 醋 2汤匙 - 辣椒油 2汤匙 - 盐 适量 - 葱花 适量 调料： - 生姜 1块，切片 - 蒜 3瓣，切碎 - 酱油 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 醋 1汤匙 - 干辣椒碎 1茶匙 步骤： 1. 将水倒入锅中，加入猪肉丝和泡软的干木耳，煮沸后将火调至中小火煮10分钟，让肉丝和木耳入味。 2. 加入豆腐丁和调料中的酱油、料酒、醋，继续煮5分钟。 3. 将煮好的肉丝、木耳和豆腐捞出备用，保留汤汁。 4. 另起锅，加入适量的油，热锅后放入姜片和蒜碎爆炒出香味。 5. 将煮好的汤汁倒入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 6. 随后将打散的鸡蛋缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋花均匀分布。 7. 最后，加入辣椒油和醋，根据个人口味调整酸辣程度。 8. 装盘时，将煮好的肉丝、木耳和豆腐放入碗中，倒入煮好的酸辣汤，撒上葱花作为装饰。 现在，一份正宗的酸辣汤就做好了！

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